穆尔德讲的蛋白质的故事

第一课 蛋白质是什么呢？第二课 蛋白质是必需的第三课 适量的蛋白质最好第四课 蛋白质的种类第五课 蛋白质的作用第六课 蛋白质的结构第七课 功能性氨基酸第八课 蛋白质食品的消化、吸收和代谢第九课 蛋白质携带遗传信息进行合成附录科学家简介科学年代表核心内容测试现代科学辞典

　　人类为了生存下去，需要各种养分。这些养分主要包含在食品中，但有时也会由人体合成，人体有时会将摄取的养分再转换为其他养分。蛋白质是一种与遗传基因关系密切，会进行合成与分解的复杂营养成分。　　同学们对于蛋白质平时了解得不太多，但是不要觉得有多难，《科学家讲的科学故事98：穆尔德讲的蛋白质的故事》将相对复杂的蛋白质讲解得很有意思。本书以为蛋白质命名的穆尔德教授“亲自”为大家讲课的形式为我们讲述了很多和蛋白质有关的知识，形式新颖，情景真实而有趣。读完此书，相信大家一定能解开对蛋白质的疑惑，对自己的身体有更深一层的了解，也会更加认识到健康的重要性。【作者简介】　　崔美茶，1959年出生于首尔，先后毕业于善一女子高中、天主教大学食品营养专业并取得硕士学位。曾经在医药中心和双龙建设做营养师，现在翰林圣心大学执教，著有《儿童营养学》。