中餐操作实务

中餐操作实务

王骏, 主编

出版社:九州出版社

年代:2019

定价:78.0

书籍简介:

本书是为外国人学习中餐,了解中餐而编写的。全书内容包括:中国餐饮文化介绍,食品原料介绍,食品原料加工介绍,热菜制作,凉菜制作,面点制作,汤制作。本书在重视理论性,知识性的基础上,兼顾实际操作技术的务实性,灵活性,趣味性。本书可作为中餐海外培训机构使用,也可作为广大烹饪爱好者学习参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787510886713
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出版地北京出版单位九州出版社
版次1版印次1
定价(元)78.0语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数 100

书籍信息归属:

中餐操作实务是九州出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪-技术培训-教材 的书籍。