出版社:化学工业出版社
年代:2006
定价:
本书介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。
"第一章食源性疾病
第二章细菌引起的食源性疾病
第三章病毒引起的食源性疾病
第四章生物毒素引起的食源性疾病
第五章寄生虫引起的食源性疾病
第六章化学物质引起的食源性疾病
第七章动植物性食物引起的食源性疾病
"
" 本书是《现代健康话题》其中一分册。介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。本书内容通俗易懂,可供公共营养师、卫生医师、炊事人员、保育老师、医务工作者以及广大公众指导食品卫生与食品安全时作参考使用,旨在提高广大公众的食品卫生知识,远离不安全因素引起的食源性疾病。 本书介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。首先综述了食源性 疾病,然后从细菌引起的食源性疾病、病毒引起的食源性疾病、生物毒素引 起的食源性疾病、寄生虫引起的食源性疾病、化学物质引起的食源性疾病、 动植物性食物引起的食源性疾病方面进行分述,并对每一种食源性疾病从流 行病学、临床症状和体征、对健康的危害、诊断与处理及其控制危害措施方 面进行了详细地介绍。从中也可得知,食源性疾病的致病物可能是化学性的 ,也可能是生物性的。"
书籍详细信息 | |||
书名 | 食源性疾病与健康站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 现代健康话题 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 | 5000 |