食品加工技术与保藏方法

食品加工技术与保藏方法

陶永清, 王强, 张明霞, 编著

出版社:新华出版社

年代:2015

定价:62.0

书籍简介:

本书是一部讲述食品加工与保藏相关知识的书稿,内容既包括食品的加工、制造和保藏,也包括食品原料的特征及其采收、贮运,食品的包装与流通控制。本稿除参考了众多国内外资料外,还吸收了一些专业刊物的最新观点,具有前沿性、基础性、系统性和可读性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787516614921
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出版地北京出版单位新华出版社
版次1版印次1
定价(元)62.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品加工技术与保藏方法是新华出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工 ,食品贮藏 的书籍。