餐饮设备与器具概论

餐饮设备与器具概论

蔡毓峰, 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:58.0

书籍简介:

这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书,作者以浅显易懂以及图文并茂的方式,对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时,本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明,以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。

书籍规格:

书籍详细信息
书名餐饮设备与器具概论站内查询相似图书
9787518423781
如需购买下载《餐饮设备与器具概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮设备与器具概论是中国轻工业出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS972.21 的主题关于 炊具-高等职业教育-教材 的书籍。