出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2015
定价：23.0
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材讲解了餐饮业经营类型和餐饮业经营策划，着重分析了厨房管理和餐厅管理，并对零点菜单、套餐菜单、特种特色菜单、中式宴席菜单的设计与制作进行了简要说明。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容，加深对理论知识的理解。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮业经营与管理站内查询相似图书 | ||
| 9787516716540 如需购买下载《餐饮业经营与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 23.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮业经营与管理是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经营管理－中等专业学校－教材 的书籍。