动物产品贮藏、加工与食疗保健

书籍简介:

本书是《12316三农致富实用技术》中的一本，讲的是动物产品包括所有养殖业从出栏的屠宰、储藏保鲜，到食品加工、商品增值加工的全过程，谈了食品的类型、食品的营养价值、食品的药用、食疗保健价值，讲了地方名优特色小吃的制作过程。既有常规、普通动物食品的加工方法，也有特殊产品、地方名优特稀食品的加工方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物产品贮藏、加工与食疗保健是甘肃文化出版社于2011.11出版的中图分类号为 R247.1 ,S87 的主题关于 动物产品－贮藏 ,动物产品－加工 ,动物产品－食物疗法 的书籍。