出版社：四川大学出版社
年代：2003
定价：18.0
本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪原料知识站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 207 | 印数 | 4000 |
烹饪原料知识是四川大学出版社于2003.09出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－技术培训－教材 的书籍。