薛效贤, 薛芹, 主编
出版社：科学技术文献出版社
年代：2010
定价：20.0
本书介绍了日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术，具有广泛的知识性、技术性、实用性，可供食品加工、餐饮、生产加工业的工作人员参阅。
食用豆的价值与饮食制作是科学技术文献出版社于2010.4出版的中图分类号为 S214 的主题关于 豆制食品－食品营养 ,豆制食品－食品加工 的书籍。
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