世界上最酸甜可口的化学书

世界上最酸甜可口的化学书

(韩) 崔美华, 著

出版社:中信出版社

年代:2012

定价:28.0

书籍简介:

如果粗心大意的话,小朋友们会很容易错过隐藏在食物中的科学原理哦!这本书将帮你把这些原理一一找出来,并告诉你们其中的奥秘,以前我们在吃美味的食物时产生的那些疑问,都能在这本书里找到答案:当然啦,读完这本书你就会发现,那些之前像谜一样让我们摸不着头脑的科学原理,其实是很简单的!

书籍目录:

用餐时研究酸甜可口的化学

味道因温度而异的米饭

酸、甜、脆、辣并重的韩国泡菜

油腐醋饭里酸酸的食醋

生命之盐

吃了还想吃的甜食食糖

土里面长出来的“牛肉”圆圆的黄豆

新鲜味美的蔬菜

我们真的不能成为好朋友吗?水和油

综合营养剂黏黏的、甜甜的蜂蜜

利用酶分解营养物质的发酵食品

似懂非懂对对碰

吃零食的时候研究酸甜可口的化学

酵母做功后膨起来的面包

乳白色牛奶的华丽变身干酪和酸乳酪

嚼了又嚼的饼干口香糖

咕嘟咕嘟,吸收得比水还快的离子饮料

人口即化的冰激凌

富含对人体有益的不饱和脂肪酸橄榄油

有恢复疲劳和补充热量之功效,甜味中略带苦味的巧克力

有二氧化碳溶于其中的饮料碳酸饮料

水和油混合而成的蛋黄酱

牙齿的守护者木糖醇

似懂非懂对对碰

内容摘要:

《世界上最酸甜可口的化学书(珍藏版)》将为小朋友们揭开各种美食中隐藏的化学小秘密。读完后,你才会发现,原来那么深奥的化学原理,我们早就已经“吃”过啦!

编辑推荐:

《世界上最酸甜可口的化学书(珍藏版)》将为小朋友们揭开各种美食中隐藏的化学小秘密。读完后,你才会发现,原来那么深奥的化学原理,我们早就已经“吃”过啦!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787508636801
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出版地北京出版单位中信出版社
版次2版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

世界上最酸甜可口的化学书是中信出版社于2013.1出版的中图分类号为 O6-49 的主题关于 化学-儿童读物 的书籍。