出版社：中国人民大学出版社
年代：2014
定价：45.0
《食品雕刻项目化教程》基于“项目引导、任务驱动”的项目化教学方式编写，体现“学以致用”、“教、学、做”一体化的教学理念。本书内容分为12个基础项目和4个综合项目。其中基础项目重点在于，教会学生雕刻“花、鸟、鱼、虾、兽、建筑、人物”等基本元素，并以所学元素为基础，设计、制作、完成简单项目；综合项目则以各种性质宴席为背景，以所学基本元素为基础，进行适当拓展迁移，完成宴席主题雕刻，重点在于培养学生利用所学的知识技能进行创新、设计、制作的能力。教材内容坚持将理论与实践紧密融合，真正做到“理实一体”，推动“做中学，学中做”的教学方式实施，提高食品雕刻教学效果。内容编排图文并茂，相互穿插，便于教学的过程中，边学边看，边看边做，极大提高教学的直观性。
基础项目篇
项目一 一往情深 3
项目二 百花齐放 15
项目三 鸟语花香 37
项目四 齐梅祝寿 51
项目五 孔雀开屏 63
项目六 丹凤朝阳 75
项目七 牡丹瓜灯 89
项目八 雁塔题名 105
项目九 海底世界 115
项目十 蛟龙出水 129
项目十一 马到成功 143
项目十二 窈窕淑女 155
基础项目篇
项目一 一往情深 3
项目二 百花齐放 15
项目三 鸟语花香 37
项目四 齐梅祝寿 51
项目五 孔雀开屏 63
项目六 丹凤朝阳 75
项目七 牡丹瓜灯 89
项目八 雁塔题名 105
项目九 海底世界 115
项目十 蛟龙出水 129
项目十一 马到成功 143
项目十二 窈窕淑女 155
综合项目篇
项目十三 长寿宴雕刻作品设计与制作 173
项目十四 婚庆宴雕刻作品设计与制作 187
项目十五 庆功宴雕刻作品设计与制作 201
项目十六 迎宾宴雕刻作品设计与制作 217
《食品雕刻项目化教程》基于“项目引导、任务驱动”的项目化教学方式编写，体现“学以致用”、“教、学、做”一体化的教学理念。本书内容分为12个基础项目和4个综合项目。其中基础项目重点在于，教会学生雕刻“花、鸟、鱼、虾、兽、建筑、人物”等基本元素，并以所学元素为基础，设计、制作、完成简单项目；综合项目则以各种性质宴席为背景，以所学基本元素为基础，进行适当拓展迁移，完成宴席主题雕刻，重点在于培养学生利用所学的知识技能进行创新、设计、制作的能力。
教材内容坚持将理论与实践紧密融合，真正做到“理实一体”，推动“做中学，学中做”的教学方式实施，提高食品雕刻教学效果。内容编排图文并茂，相互穿插，便于教学的过程中，边学边看，边看边做，极大提高教学的直观性。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品雕刻项目化教程站内查询相似图书 | ||
| 9787300200088 如需购买下载《食品雕刻项目化教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品雕刻项目化教程是中国人民大学出版社于2014.11出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻－高等职业教育－教材 的书籍。