食品检验

食品检验

刘丽云, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2020

定价:80.0

书籍简介:

本书共分五个模块。模块一:分析检验基础,主要学习通用的食品检验相关知识,包括熟悉分析检验、分析检验工作基础、样品采集与处理、数据处理三个项目;模块二:食品感官检,分为果蔬感官检验、粮油感官检验、畜产品感官检验、稻米蒸煮品质检验四个项目;模块三:物理检验,分为密度测定、可溶性固形物含量测定、黏度检验法、啤酒中二氧化碳含量的测定、色度和浊度测定、稻麦加工品质检验、面筋含量检验、淀粉含量测定八个项目;模块四:一般营养成分分析,分为水分测定、灰分测定、酸度测定、脂类测定、蛋白质和氨基酸测定、碳水化合物测定、维生系测定、微量元素测定八个项目;模块五:有毒有害物质测定,分为农药残留测定、兽药残留测定、重金属含量测定、乳的掺假检验四个项目;模块六:食品添加剂的测定,分为防腐剂的测定、食品中甜味剂环己基氨基磺酸钠的测定、食品中合成着色剂的测定。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787565523663
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)80.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品检验是中国农业大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验-高等职业教育-教材 的书籍。