食品检验

书籍简介:

本书共分五个模块。模块一：分析检验基础，主要学习通用的食品检验相关知识，包括熟悉分析检验、分析检验工作基础、样品采集与处理、数据处理三个项目；模块二：食品感官检，分为果蔬感官检验、粮油感官检验、畜产品感官检验、稻米蒸煮品质检验四个项目；模块三：物理检验，分为密度测定、可溶性固形物含量测定、黏度检验法、啤酒中二氧化碳含量的测定、色度和浊度测定、稻麦加工品质检验、面筋含量检验、淀粉含量测定八个项目；模块四：一般营养成分分析，分为水分测定、灰分测定、酸度测定、脂类测定、蛋白质和氨基酸测定、碳水化合物测定、维生系测定、微量元素测定八个项目；模块五：有毒有害物质测定，分为农药残留测定、兽药残留测定、重金属含量测定、乳的掺假检验四个项目；模块六：食品添加剂的测定，分为防腐剂的测定、食品中甜味剂环己基氨基磺酸钠的测定、食品中合成着色剂的测定。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品检验是中国农业大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验－高等职业教育－教材 的书籍。