张文海和他的传人

书籍简介:

张文海是“国宝级”烹饪大师，他走过了70多年的厨师路：13岁在天津致美斋饭庄当厨工，20岁来到上海国际饭店丰泽楼，27岁成为支援首都建设的能工巧匠之一，被调回北京。先后在北京西郊宾馆、东方饭店担任主厨、总厨师长、烹饪技术顾问。一路走来，他没离开3个直辖市，没离开名店，实现了他在“名城名店当名厨”的愿望。《张文海和他的传人》共分三个部分：第一部分是张文海的传记，第二部分是他的徒弟们为他撰写的文章，第三部分是精致的菜谱。

书籍规格:

书籍信息归属:

张文海和他的传人是中国书籍出版社于2015.8出版的中图分类号为 K828.9 的主题关于 张文海－传记 的书籍。