餐饮空间设计

餐饮空间设计

张宏玉, 邱萌, 张宇, 主编

出版社:合肥工业大学出版社

年代:2018

定价:48.0

书籍简介:

本书是关于餐饮空间设计的实用教材,主要介绍商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书共分4章,每章提出相关的项目任务,通过完成项目任务的方式,使学生掌握相关理论、方法和实践。对于商业餐饮空间而言,应该加以广义地理解,它是客人生活方式的延续,商务活动的延展。要充分考虑到消费过程的链接性,就餐只是过程的一部分(餐前、餐中、餐后有着不同的需求点,要满足客人每一个阶段的消费模式和心理诉求),由此延展出高端餐厅不同功能的需求,也就延展出了跨界概念的设计。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787565041471
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出版地合肥出版单位合肥工业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮空间设计是合肥工业大学出版社于2018.9出版的中图分类号为 TU247.3 的主题关于 饮食业-服务建筑-室内装饰设计-教材 的书籍。