出版社：黑龙江科学技术出版社
年代：2017
定价：48.0
从食药用菌的资源—生理活性物质—提取分离技术—初级加工技术—高级产品开发—菌糠再利用—产品质量安全为主线进行了编著，体现了食药用菌产业链一条龙式的研究与开发模式。全书共十三章，内容涵盖食药用菌资源与分布及开发利用；食药用菌中生理活性物质及药效学研究；食药用菌活性成分提取分离技术；食药用菌储藏保鲜技术；食药用菌干制技术；食药用菌腌制技术；食药用菌罐藏技术；食药用菌风味食品开发；食药用菌方便食品开发；食药用菌饮料开发；食药用菌化妆品与药品开发；食药用菌废菌糠再利用；食药用菌产品质量安全等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食药用菌活性成分研究及产品开发站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食药用菌活性成分研究及产品开发是黑龙江科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 S646 ,Q949.3 的主题关于 食用菌－生物活性－研究 ,药用菌类－生物活性－研究 ,食用菌－产品开发－研究 ,药用菌类－产品开发－研究 的书籍。