出版社：河北科学技术出版社
年代：2007
定价：19.8
本书介绍了菜肴的制作方法，注意事项，用料及口味特点等内容。
第一章蔬菜类
第二章畜肉类
第三章禽蛋类
第四章水产类
第五章豆类
第六章水果类
第七章主食类
第八章烹调的基本知识
本书在实用、方便、简单的前提下，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆类、水果类及主食类等七大类，介绍了常见菜肴制作加工的技法、手法、注意事项，每种菜肴的用料、制作加工程序和美味特点，尤其对其色、香、味、形和营养特点等详加说明。文字浅显易懂，所选菜肴又制作方便、美味可口、经济实惠，是现代居家饮食不可或缺的参考书。为了使广大读者掌握更多的烹调知识，本书还附录了一部分“小贴士”，写有关于常用烹调方法、刀工、常用烹调术语解释等方面的内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 808例四季家常菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 石家庄 | 出版单位 | 河北科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |