餐饮服务与管理

书籍简介:

本书以餐前准备、餐中对客、餐后结束为模块进行设计，每一模块下设有任务设计，任务由 “学习目标”“学习重点”“学习难点”“导入案例”“任务布置”“相关知识”“任务实施”“拓展视野”“实战演练”“项目小结”多个部分组成，打破了以往书稿以章节划分内容的模式，充分体现学徒制教材任务引领、工作过程为导向的指导思想。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是江苏大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务 ,饮食业－商业管理 的书籍。