出版社：化学工业出版社
年代：2018
定价：32.0
本书包括果蔬加工的意义和发展现状、果蔬加工的基础知识、果蔬的保鲜技术、果蔬速冻技术、果蔬干制技术、糖制和腌制技术、罐头加工技术、果蔬汁和果蔬粉加工技术、果蔬发酵技术、果蔬的综合利用共十个项目的内容。全书层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范”“新颖”的特点。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果蔬加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 3版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
果蔬加工技术是化学工业出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工－高等职业教育－教材 的书籍。