白酒酿造技术

白酒酿造技术

罗惠波, 主编

出版社:西南交通大学出版社

年代:2012

定价:20.0

书籍简介:

本书是教材,主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲白酒生产技术,突出实用性和针对性,具有很强的职业性、实践性和操作性,同时还看重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564319441
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出版地成都出版单位西南交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

白酒酿造技术是西南交通大学出版社于2012.9出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒-酿造-高等职业教育-教材 的书籍。