出版社：四川科学技术出版社
年代：2005
定价：37.0
本书内容分二篇：第一，西点基础；第二，面包工艺。本书为国内第一本西点工艺学教材。
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 37.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 420 | 印数 | 3000 |
西点工艺学是四川科学技术出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面点－制作－西方国家－教材 的书籍。