西点工艺学

西点工艺学

钟志惠, 主编

出版社:四川科学技术出版社

年代:2005

定价:37.0

书籍简介:

本书内容分二篇:第一,西点基础;第二,面包工艺。本书为国内第一本西点工艺学教材。

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书籍详细信息
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9787536457119
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)37.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 420 印数 3000

书籍信息归属:

西点工艺学是四川科学技术出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面点-制作-西方国家-教材 的书籍。