精选家常营养汤

PART 1无汤不成宴席煲汤前必须了解的常识

正确煲汤的要诀

煲汤的选材有讲究

煲汤水量、材料分量的计算

几种常见汤的制法

不同人群的喝汤方法

喝汤应分季节

对症喝汤有益健康

喝汤的八大误区

PART 2 喝汤应根据季节走春夏秋冬靓汤有讲究

家常食材预处理图解

春季汤饮

莲子山药甜汤

苦瓜菠萝炖鸡汤

鲜菌炖家鸡

杏仁苹果鳢鱼汤

荸荠腐竹猪肚汤

党参豆芽骶骨汤

胡萝卜排骨汤

老鸭莴笋枸杞煲

夏季汤饮

西瓜绿豆鹌鹑汤

菠萝苦瓜汤

黄豆黄花菜汤

鱼腥草银花瘦肉汤

清补猪瘦肉汤

雪梨猪腱汤

苦瓜绿豆汤

雪梨无花果鹧鸪汤

秋季汤饮

莲子牡蛎鸭汤

土茯苓绿豆老鸭汤

银耳香梨煲鸭

银耳木瓜鲫鱼汤

蜜枣海底椰苹果汤

冬瓜牛蛙汤

莲藕萝卜排骨汤

土豆海带煲排骨

冬季汤饮

附子生姜狗肉煲

鹿茸川芎羊肉汤

牛肉芹菜鸡蛋汤

陈皮老鸽汤

双色海参汤

PART 3量身提供煲汤方案不同人群的保健汤

家常食材预处理图解

婴幼儿

青豆浓汤

金银米汤

腐竹荸荠甜汤

蔬菜干贝浓汤

香菇疙瘩汤

菠菜牛奶汤

番茄米汤

玉米浓汤

学龄儿童

西湖莼菜草菇汤

番茄豆芽排骨汤

金针菇金枪鱼汤

胡萝卜荸荠煲腔骨

枸杞芹菜鱼片汤

枸杞叶猪肝汤

西蓝花豆腐鱼块煲

鸡肉多菌菇汤

青年女性

南瓜虾皮汤

苹果炖野生鱼

薏仁番茄炖鸡

莲子百合煲瘦肉

黄瓜扁豆排骨汤

海带黄豆汤

枸杞鸡肝汤

豆腐韭香虾仁汤

青年男性

狗肉黑豆汤

苁蓉寄生羊肉汤

西湖牛肉羹

茶树菇红枣乌鸡汤

鹿茸阿胶水鱼汤

莴笋蛤蜊煲

山药螃蟹瘦肉羹

韭菜鲜虾汤

孕妇

胡萝卜牛骨汤

莲藕红豆牛腩汤

番茄土豆牛肉汤

药膳乌鸡汤

豆苗煮芋头

木瓜鲈鱼汤

山药肉片汤

鲜虾煲西蓝花

产妇

蹄筋莲子炖猪蹄

阿胶牛肉汤

十全大补鸡汤

山药当归鸡汤

豆腐鲫鱼汤

豌豆猪肝汤

莴笋猪蹄汤

生鱼虾仁豆腐煲

中老年人

双仁菠菜猪肝汤

冬瓜薏仁兔肉汤

清炖南瓜汤

双耳山楂汤

老鸭猪肚汤

PART 4职业不同汤品不同满足工作所需

家常食材预处理图解

脑力劳动者

天麻鱼头汤

牛奶银耳水果汤

茶树菇煲腔骨

春菜鱼头汤

土茯苓鳝鱼汤

苦瓜黄豆煲排骨

腰果核桃牛肉汤

药膳鱼头汤

体力劳动者

黄芪牛肉蔬菜汤

北沙参玉竹兔肉汤

黄芪豆芽牛肉汤

酸辣鱿鱼汤

开煲狗肉

海马红参炖瘦肉

花生胡萝卜煲牛肉

板栗鸡汤

久坐工作者

玉米煲土鸡

韭菜花炖猪血

大芥菜红薯汤

金针木耳肉片汤

百合绿豆凉薯汤

莲子百合汤

豆芽海带汤

奶汤娃娃菜

久站工作者

鱼头豆腐汤

浓鱼汤煲大芥菜

胡萝卜红枣猪肝汤

葱香鱼汤

菠菜蛋汤

冬笋鸭块汤

香菇豆腐汤

鸽子银耳胡萝卜汤

经常熬夜者

莲子百合麦冬汤

天麻炖鸡

银耳椰子煲鸡汤

白果黄豆鲫鱼汤

乌龟百合红枣汤

红枣桂圆猪皮汤

海鳗鱼枸杞汤

党参枸杞猪肝汤

高温工作者

胡萝卜红枣汤

绿豆薏仁汤

莲藕菱角排骨汤

百合玉竹瘦肉汤

冬瓜虾皮汤

PART 5汤的神奇养生功效不同汤品不同功效

家常食材预处理图解

益气补虚

党参黑豆煮瘦肉

桂圆山药红枣汤

人参鸡汤

栗子鸡汤

芸豆煲腔骨

当归生姜羊肉汤

四样猪肚汤

山药鸡汤

宁心安神

白果莲子乌鸡汤

天麻炖猪脑

枣鸡汤

莲子猪心汤

西洋参炖鹌鹑

参麦泥鳅汤

鸡块百合红枣汤

黄芪桂圆煲猪心

补血养颜

黑枣桂圆鹌鹑蛋汤

菠菜猪血汤

归芪补血乌鸡汤

黑豆瘦肉汤

薏仁猪蹄汤

银耳猪骨汤

洋参猪血煲

红豆黄瓜猪肉煲

清热解毒

无花果猪腱汤

番茄鲫鱼汤

生地螃蟹汤

菊花鸡汤

花蟹煲萝卜汤

菠菜羊肝汤

苦瓜豉香肉汤

苦瓜薏仁排骨汤

润肺止咳

四神沙参猪肚汤

川贝母炖豆腐

白果支竹薏仁汤

川贝枇杷叶炖鹧鸪

百合炖雪梨

蜜瓜螺头汤

猪肺雪梨银耳汤

药膳银耳汤

生津润燥

白果莲子乌鸡汤

PART 6喝汤赶走亚健康靓汤助你提升健康指数

家常食材预处理图解

抑郁

腔骨牡蛎炖鱼汤

百合冬瓜鸡蛋汤

莲子百合麦冬汤

百合红枣排骨汤

姜片海参炖鸡汤

黄花菜鱼头汤

黄花鱼豆腐煲

西洋菜鸡丝汤

疲劳

虫草红枣炖水鱼

淮杞牛肉汤

黄花菜肉丝汤

三菇冬瓜汤

黄花菜黄豆排骨汤

冰糖炖木瓜

什锦猪蹄煲

清炖老鸡汤

健忘

金针菇鱼头汤

核桃排骨首乌汤

粉丝紫菜肉丝汤

桂圆猪脑汤

红枣花生章鱼汤

首乌鸡蛋汤

山药鳝鱼汤

首乌猪蹄汤

头晕

夏枯草黄豆脊骨汤

乌梅菊花炖牛腱

天麻瘦肉猪脑汤

鸽肉莲子红枣汤

党参乌鸡汤

胡萝卜天麻鱼头汤

黄芪牛肉汤

菊花枸杞绿豆汤

体虚

土豆炖牛肉

阿胶鸡蛋汤

莲藕瘦肉汤

腐竹猪肝荸荠汤

鹿茸山药乌鸡汤

灵芝核桃乳鸽汤

黄芪鳝鱼汤

玉米须鲫鱼煲

失眠

人参腰片汤

山楂山药鲫鱼汤

党参猪心汤

双仁伏神鱼汤

虫草红枣乌鸡汤

红枣核桃仁枸杞汤

莲子红枣花生汤

红枣桂圆炖鸡

便秘

虾仁玉米浓汤

土豆苦瓜汤

车前空心菜猪腰汤

上汤豆苗

PART 7科学选择才是最好的养生对症喝汤

家常食材预处理图解

感冒

酸辣汤

清炖鸡汤

生姜大枣汤

莲子萝卜汤

大白菜素汤

陈皮瘦肉汤

南瓜牛肉汤

生姜肉桂猪肚汤

头痛

川芎白芷炖鱼头

菠菜猪骨汤

莲子桂圆炖猪脑

胶艾瘦肉汤

天麻川芎枣仁汤

洋葱四味汤

天麻猪肝汤

丹参田七鸡汤

支气管炎

香菇竹笋汤

荸荠海蜇汤

杏仁萝卜肉汤

杏仁鹌鹑汤

山药猪胰汤

萝卜丝鲫鱼汤

无花果蘑菇猪蹄汤

沙参煲猪肺

肺炎

萝卜炖猪肺

党参鸡肉丸子汤

虫草煲老龟

豆皮鳕鱼丸汤

黄芪蔬菜汤

鸳鸯白菜煲猪肺

罗汉果鸡胗汤

火腿鸭块煲

胃炎

火腿煲娃娃菜

山药鸡汤

冬瓜鲤鱼汤

二仙鸡胗汤

牛肚补胃汤

葡萄红枣汤

飘香牛肉汤

羊肉汤

肝炎

芋头鱿鱼汤

熟地首乌猪蹄汤

灵芝养心汤

泥鳅大枣汤

南瓜蔬菜浓汤

蔬菜蛋花汤

……

1、内容丰富。汤品家常味十足，种类齐全，做法简单，为家人轻松煲出家常好滋味。 2、分类详细。分类明确详细，针对不同季节、不同人群、不同养生需求等定制的营养汤，做法简单，可以快速上手，轻轻松松做出营养的靓汤。 本书针对不同季节、不同人群、不同职业人、不同养生需求、不同病症等多角度精选食疗滋补汤，并对每一道汤都进行详细的营养点评，更有针对性的对症食疗法。让您喝汤食疗一步到位。书中更有常见的食材处理技巧展示，帮助你轻松处理复杂食材，巧手做美味。【作者简介】陈志田 国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨，亚洲蓝带白金五星级勋章。 　　1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。