食品原料及加工

食品原料及加工

人力资源社会保障部教材办公室, 组织编写

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2019

定价:35.0

书籍简介:

为贯彻落实《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》(国发〔2018〕11号)文件中关于全面推行企业新型学徒制培训的要求,人力资源社会保障部教材办组织编写了本系列教材。教材内容包括:粮食类原料(谷类、薯类、豆类)、蔬菜类原料(叶菜、果菜、根菜)、果品类原料(鲜果、干果)、禽蛋类原料(禽类、蛋品类)、家畜及乳制品原料、水产品原料简介,以及刀工与刀具、刀具保养、食品原料成型、蔬菜类原料加工、家禽类原料加工、家畜类原料加工、水产类原料加工。

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书籍详细信息
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9787516738795
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品原料及加工是中国劳动社会保障出版社于2019.出版的中图分类号为 TS205 ,TS202.1 的主题关于 食品-原料-职业培训-教材 ,食品加工-职业培训-教材 的书籍。