许牡丹, 毛跟年, 编著
出版社：化学工业出版社
年代：2003
定价：
本书介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，阐述了各种危害食品安全的因素及其检测方法，并提供了相关的法律与法规。
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食品安全性与分析检测是化学工业出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品卫生－食品检验 的书籍。
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