叶茂中的吃功夫

前言

第1章 7万亿元的中国餐饮市场

1.1 2020年：7万亿元的中国餐饮市场

1.2 进入7万亿元世界

1.3 把脉中国餐饮未来走向

第2章 7万亿元餐饮市场，西式品牌入侵，中式品牌崛起

2.1 西式品牌入侵，变中国为根据地

2.2 西式品牌朝中国本土纵深化发展

2.3 西式品牌对中国餐饮市场的启示

2.4 中式品牌的崛起

2.5 中式品牌对阵西式品牌

第3章 营销透视，餐饮品牌的“成长百味

3.1 中国餐饮品牌的“十重门”

3.2 西式品牌玩转中式快餐：东方既白的“品牌魔术”

3.3 中式快餐全国连锁：问题与点睛

3.4 在学习中成长，向优秀餐饮品牌学习

第4章 野蛮成长，适合餐饮企业的成长模式

4.1 速度赢取商机

4.2 空间化时代到来了

4.3 如何从区域走向全国？

4.4 我们的参考模式

4.5 让风投“盯”上你

第5章 机会洞察，餐饮市场品类机会

5.1 金融危机下洞察餐饮机会

5.2 中式快餐品类机会

5.3 火锅市场品类机会

5.4 川菜品类机会

5.5 面食品类机会

5.6 西式休闲餐厅品类机会

第6章 品牌炼金，叶茂中餐饮策划私房秘籍

6.1 成功餐饮必备的“四个一”工程

6.2 成功餐饮要走的关键五步

6.3 成功餐饮需要把握的七大法宝

第7章 案例聚焦：全球华人餐饮连锁真功夫全案策划纪实

引子：真功夫是怎样炼成的

7.1 真功夫的拳头应该打向谁？

7.2 真功夫应该打哪套拳法？

7.3 真功夫的核心价值在哪里？

7.4 真功夫产品线一破一立

7.5 真功夫产品缺陷率设计

7.6 真功夫扩张的阻力来自何处？

7.7 双种子隐退江湖，真功夫横刀立马

7.8 问天下谁是英雄？

7.9 办学校，不做董事长，做校长

7.10 全国布局，抢时间，更要抢空间

别记：分享真功夫成功的喜悦

《叶茂中的吃功夫：7万亿的诱惑》是一本关于餐饮营销策划的指导书。中国当前有7万亿元规模的餐饮大市场，众多餐饮企业在这个市场中搏杀。如何在竞争中胜出呢？《叶茂中的吃功夫：7万亿的诱惑》从营销策划的视角，介绍了餐饮企业如何选择适当的成长模式和品类，如何借助营销策划提升品牌的市场价值，并纪实性地展示了叶茂中营销策划机构运作全球华人餐饮连锁真功夫的策划全案。《叶茂中的吃功夫：7万亿的诱惑》特别适合从事餐饮管理工作的人士阅读，另外也可供从事餐饮营销策划和咨询业务的人员参阅，为他们提供具体而实用的业务工作指导。

叶茂中营销策划机构是一家由中国大陆、中国香港、中国台湾及美国、韩国人才构成的创作群／200余名营销策划创作人员。　　中国极具实力和影响力的营销策划团队／21年专注本土市场／洞察本土消费者／21年采200多家企业进行整合营销传播策划和品牌设计。　　创意拍摄1000多支广告片／迅速提升企业品牌与销量／叶茂中2008年荣获国家工商总局颁布的中国广告30年突出贡献大奖、2005年人选中国十大。　　营销专家、2004年入选影响中国营销进程的25位风云人物、2003年人选中国十大广告公司经理人、中央电视台广告策略顾问、清华大学待聘教授。　　中华／红金龙，红双喜／大红鹰／白沙／金六福／黄鹤楼／真功夫／伊利／圣象地板／雅客／蒙牛／柒牌男装／长城润滑油。　　汉王／361度／飘柔／汰渍／舒肤佳／银鹭／舒雅内衣／美尔雅／朵唯女性手机／三全食品／燕京啤酒／乐力钙，爱华仕，红星美凯龙／相宜本草／珀莱雅／爱尚非蛋糕。　　美的空调／中华英才网，心相印／红蜻蜒／三棵树漆／安踏／雨润／神舟电脑／WNQ／健威家具，钱江摩托／长城汽车／比德文电动车／乌江榨菜，双汇／王守义。　　市场洞察／营销战略／品牌定位／品类创新／产品卖点／广告创意／广告制作／网络互动营销／媒介策略。