福建特色菜

福建特色菜

庄志诚, 编著

出版社:广东科技出版社

年代:2014

定价:12.0

书籍简介:

本书稿为拟引进的“家乡菜”系列之一,选用的多为材料易得、烹饪技法易学的经典福建菜,使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱,量虽少却精,分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类,均为地道的福建菜,图片精美,步骤详细,每道菜都有简介和制作心得,还标明制作时间和分量,使读者对每道菜都有全面了解。另附有英文食谱。

作者介绍:

庄志诚,福建人,醉心厨艺,得多位烹饪名师真传,对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。

书籍目录:

主菜

萝卜炆肘子

金针炆大肠

当归卤牛

鲜栗炆子鸡

姜醋鲫鱼煲

鲜果拌鱼球

酱爆鱿鱼环

芙蓉梅花虾

干烧凤尾虾

炒花蟹

姜丝炒蛏子

豆腐蚝仔

碗蒸菜

素烧豆腐球

银耳烩鹌鹑蛋

内容摘要:

福建菜即闽菜,名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材,口味淡雅、鲜嫩,加之善用惹味的蒜香,颇受人们喜爱。
  书中的37道食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的福建佳肴,四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的福建好滋味,重温记忆中最深的乡情。
  《好味家乡菜:福建特色菜》图片精美,做法实用,容易在家中操作,且附有TIPS、和英文食谱,及食材的养生功效、菜品的特色及典故,给读者提供了较丰富的信息。

编辑推荐:

亲手煮出住家好滋味,寻回记忆中的饭菜香!
  《好味家乡菜:福建特色菜》图片精美,版面舒适温馨,方法步骤简单实用,使读者一目了然,马上就想一试身手;TIPS介绍的烹饪小技巧,能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者,在家就能轻松做出地道的福建特色美食;养生知识通俗易懂,能增加《好味家乡菜:福建特色菜》的信息含量,享受美食的同时还能获得食疗知识,吃出健康好味道!

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名好味家乡菜
9787535959997
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出版地广州出版单位广东科技出版社
版次1版印次1
定价(元)12.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

福建特色菜是广东科技出版社于2014.10出版的中图分类号为 TS972.182.57 的主题关于 闽菜-菜谱 的书籍。