中式面点制作

书籍简介:

本书是针对大中专院校中式烹饪专业的学生而编写的，主要简要介绍了中式面点制作的原料、工具、设备、基本功，同时还以几十种中式面点为实例，详细介绍它们的制作方法、技术要点和风味特点。本书内容翔实，实例丰富，可作为大中专院校烹饪专业中式面点制作的教材，也可供烹饪爱好者自学参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点制作是广西科学技术出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食－制作－中国 的书籍。