畜禽产品保鲜与加工

畜禽产品保鲜与加工

韩刚, 段杉, 编著

出版社:广东科技出版社

年代:2004

定价:

书籍简介:

本书介绍了畜禽主要产品乳、肉、蛋的贮藏保鲜和加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技术。具有实用性、可操作性强的特点,适合广大从事畜禽产品加工从业人员及专业户参考阅读。

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书籍详细信息
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丛书名全面建设小康社会“三农”书系
7535936822
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出版地广州出版单位广东科技出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

畜禽产品保鲜与加工是广东科技出版社于2004.出版的中图分类号为 TS251 的主题关于 畜产品-食品加工 ,家禽-食品加工 ,畜产品-食品保鲜 ,家禽-食品保鲜 的书籍。