酒店工程管理

酒店工程管理

杜学, 李琦, 主编

出版社:清华大学出版社

年代:2004

定价:23.0

书籍简介:

本书由海内外旅游高等学院校学者和酒店工程管理人员联合编著,适用于高等院校旅游管理和酒店管理专业本科教材,也可作酒店工程部培训教材和参考书。本书注重教材的系统性、实用性和启发性,系统介绍国内外酒店工程管理专业理论知识和技术方法,通过引例、点评和案例分析题等激发读者对各个专题的兴趣,启发读者独立思考、探索和创造性解决各种酒店工程管理问题。

作者介绍:

杜学(1962-),一任北京第二外国语学院旅游管理学院副教授、硕士研究生导师、旅游管理系主任,曾于1985年毕业于北京第二外国语学院英语系, 1988年-1989年在澳大利亚福斯克理理工学院研修旅游交通经济专业, 2001年-2002年赴美国休斯顿大学希尔顿饭店与餐饮管理学院作高

书籍目录:

第一章 洒店工程管理与组织 引例 引例点评 第一节 洒店工程管理的基本概念 第二节 洒店工程部组织结构 第三节 工程部岗位编制与职责 第四节 洒店工程管理部门协调 本章小结 思考题 案例分析题第二章 洒店工程项目规划与管理 引例 引例点评 第一节 洒店建设项目规划与管理 第二节 酒店高科技项目规划与管理

第一章 洒店工程管理与组织 引例 引例点评 第一节 洒店工程管理的基本概念 第二节 洒店工程部组织结构 第三节 工程部岗位编制与职责 第四节 洒店工程管理部门协调 本章小结 思考题 案例分析题第二章 洒店工程项目规划与管理 引例 引例点评 第一节 洒店建设项目规划与管理 第二节 酒店高科技项目规划与管理 第三节 酒店项目投资规划与管理 本章小结 思考题 案例分析题第三章 酒店工程管理制度 引例 引例点评 第一节 酒店设备运行制度 第二节 酒店设备使用制度 第三节 酒店设备保养制度 第四节 酒店设备维修制度 本章小结 思考题 案例分析题 案例一 案例二第四章 前台区设备操作规范 引例 引例点评 第一节 客房及洗衣房设备操作规范 第二节 具饮及厨房设备操作规范 第三节 弱电设备操作规范……第五章 后台区设备操作规范第六章 酒店设备更新改造第七章 酒店工程成本控制第八章 酒店工程信息管理第九章 工程维修质量全面控制参考文献

内容摘要:

本书由国内外旅游高等院校学者和酒店工程管理人员联合编著,可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业本科生教材,也可用作酒店工程部的培训教材和参考书。本书注重教材的系统性、实用性和启发性,系统地介绍了国内外酒店工程管理专业的理论知识和技术方法,通过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题的偿趣,启发读者独立思考、探索和创造性地解决各种酒店工程管理问题。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787302079842
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出版地北京出版单位清华大学出版社
版次1版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 284 印数 5000

书籍信息归属:

酒店工程管理是清华大学出版社于2004.出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店-企业管理-高等学校-教材 的书籍。