出版社：中国农业出版社
年代：2003
定价：8.0
本书介绍了饮食卫生常识、烹饪原料常识、烹饪原料加工技术、饮食成本核算知识以及常用菜肴的烹调方法、冷热菜的装盘方法等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 厨艺基础站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 农村富余劳动力转移就业培训系列教材 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 8.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 180 | 印数 | 5000 |
厨艺基础是中国农业出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－技术培训－教材 的书籍。