农产品加工贮藏技术研究

书籍简介:

农产品加工与贮藏技术是生物科学和食品加工等研究方面的一种基本的工具，也是农业科技领域不可分割的重要组成部分。农产品加工与贮藏是根据农产品的特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；结合现代高新技术，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺和技术，解决生产中迫切需要解决的实际问题。 在我国主要农产品产量不断提高、供应充足的情况下，农产品加工贮藏技术的研究对促进农业发展、提高农产品的附加值、振兴农业经济、繁荣市场和提高人民生活水平具有重要意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品加工贮藏技术研究是吉林大学出版社于2017.9出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品－贮藏 ,农产品加工 的书籍。