出版社：中国轻工业出版社
年代：2010
定价：43.0
为了适应广大厨师们的工作需要，这套《孔令海盘饰围边设计教程》共分成巧克力篇、糖艺篇、果酱篇，三册出版。书中荟萃了盘式造型中的高档典雅，中式果酱中的水墨淡清书画味道，作品灵活、简便。
第一部分 盘饰围边设计理论篇
第一节 色彩基础知识
第二节 盘饰围边设计概述
第三节 果酱盘饰围边基本知识
第二部分 盘饰围边设计实践篇
第一节 抽象果酱图例
第二节 花卉果酱图例
第三节 鸟、鱼、虫果酱图例
第四节 瓜、果果酱图例
第五节 卡通动物、人物果酱图例
第六节 节日果酱图例
第七节 吉祥字体果酱图例
第八节 其他果酱图例
第三部分 盘饰围边设计赏析篇
《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》包含了盘饰围边设计的理论知识、果酱盘饰围边设计的基本知识，果酱在盘饰围边设计中的应用以及大量的果酱盘饰围边设计图例。书中主要介绍了果酱的挤法、颜色搭配、文字的书写及落款点缀等。
《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》介绍的果酱盘饰围边设计是目前市场上盘饰围边类图书中所没有的，但是果酱盘饰围边艺术表现力极强，而且成本低廉、制作时间短，势必成为盘饰围边的新宠。《孔令海盘饰围边设计教程：果酱篇》适合当下厨师和学下烹饪专业的人员学习。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 孔令海盘饰围边设计教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 43.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
孔令海盘饰围边设计教程是中国轻工业出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 菜谱－装饰雕塑－技术培训－教材 的书籍。