满汉全席

满汉全席

齐金柱, 著

出版社:故宫出版社

年代:2017

定价:160.0

书籍简介:

在理论层面上,本书对中国各个历史时期的宫廷菜的产生、发展与衰落,特别是清代宫廷御膳做出了一定研究,对满汉全席的兴起、传播与发展加以叙述。在实践层面上,作者介绍了满汉全席的膳单和进宴程序,并将满汉全席108道主菜和点心汤羹的主要烹饪原料及制法详述出来,并配以照片。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787513410359
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出版地北京出版单位故宫出版社
版次1版印次1
定价(元)160.0语种简体中文
尺寸22 × 28装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

满汉全席是故宫出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 的书籍。