出版社：中国林业出版社
年代：2019
定价：64.0
本书在《食品微生物学教程》第1版的基础上进行修订，共10章，前7章为微生物学基础知识，包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全性等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品微生物学教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国林业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 64.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 272 | 印数 | 3000 |
食品微生物学教程是中国林业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学－高等学校－教材 的书籍。