丛龙岩, 牛怡君, 吴兵, 主编
出版社:电子科技大学出版社
年代:2018
定价:28.0
本书以突出营养学的基础理论与基础知识为重点,主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、烹饪原料的营养价值、科学烹饪、膳食结构、特殊人群的营养、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类烹饪原料的卫生等膳食营养相关知识。
烹饪营养与卫生是电子科技大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 食品卫生 ,烹饪-营养卫生 的书籍。
王卫东, 主编
谢云, 袁成燕, 主编
张栋, 张强, 李德春, 主编
陈福玉, 叶永铭, 郝志阔, 主编
王亚伟, 刘爱月, 主编
骆淑波, 李孔心, 主编
袁娅, 王玉宝, 主编
张爱珍, 编
陈日荣, 主编