烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生

丛龙岩, 牛怡君, 吴兵, 主编

出版社:电子科技大学出版社

年代:2018

定价:28.0

书籍简介:

本书以突出营养学的基础理论与基础知识为重点,主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、烹饪原料的营养价值、科学烹饪、膳食结构、特殊人群的营养、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类烹饪原料的卫生等膳食营养相关知识。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564759360
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出版地成都出版单位电子科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪营养与卫生是电子科技大学出版社于2018.4出版的中图分类号为 R155.5 ,R154 的主题关于 食品卫生 ,烹饪-营养卫生 的书籍。