新拓展酒店餐饮经理进阶手册

新拓展酒店餐饮经理进阶手册

闫书会, 等著

出版社:企业管理出版社

年代:2014

定价:54.0

书籍简介:

本书整理了2013年以来的有关案例,梳理酒店餐饮在转型升级中的经验,帮助餐饮经理拓宽视野,使读者了解更多有关经营转型的方略和技巧,主要从三个阶段补充知识:第一阶,顺应市场,整合服务流程,通过管理创新实现生存转型;第二阶,控制成本从基础做起,在制度创新上寻求突破;第三阶,介绍新模式,把握新趋势,掌握新技术。三个阶段的知识与经验,汇集了专业院校学科与教学优势,解析我国酒店餐饮多年形成的优势资源,注重酒店转型中的理论与实践相结合是本书特点。

内容摘要:

《新拓展酒店餐饮经理进阶手册》介绍了我国酒店餐饮市场正处在一个重要的转折时期,大部分酒店餐饮尤其是高端酒店餐饮为了生存必须转型。全书为酒店餐饮经理提供了转型所必须的知识更新和管理工具,帮助餐饮经理迈好转型的三个阶梯:第一阶,顺应市场,整合服务流程,通过管理创新实现生存转型;第二阶,控制成本从基础做起,在制度创新上寻求突破;第三阶,介绍新模式,把握新趋势,掌握新技术。三个阶段的知识与经验,汇集了专业院校学科与教学优势,解析我国酒店餐饮多年形成的优势资源,介绍酒店转型中的新知识新模式是《新拓展酒店餐饮经理进阶手册》买点。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787516408865
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出版地北京出版单位企业管理出版社
版次1版印次1
定价(元)54.0语种简体中文
尺寸25 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

新拓展酒店餐饮经理进阶手册是企业管理出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于 饭店-饮食业-商业管理-手册 的书籍。