出版社：企业管理出版社
年代：2014
定价：54.0
本书整理了2013年以来的有关案例，梳理酒店餐饮在转型升级中的经验，帮助餐饮经理拓宽视野，使读者了解更多有关经营转型的方略和技巧，主要从三个阶段补充知识：第一阶，顺应市场，整合服务流程，通过管理创新实现生存转型；第二阶，控制成本从基础做起，在制度创新上寻求突破；第三阶，介绍新模式，把握新趋势，掌握新技术。三个阶段的知识与经验，汇集了专业院校学科与教学优势，解析我国酒店餐饮多年形成的优势资源，注重酒店转型中的理论与实践相结合是本书特点。
《新拓展酒店餐饮经理进阶手册》介绍了我国酒店餐饮市场正处在一个重要的转折时期，大部分酒店餐饮尤其是高端酒店餐饮为了生存必须转型。全书为酒店餐饮经理提供了转型所必须的知识更新和管理工具，帮助餐饮经理迈好转型的三个阶梯：第一阶，顺应市场，整合服务流程，通过管理创新实现生存转型；第二阶，控制成本从基础做起，在制度创新上寻求突破；第三阶，介绍新模式，把握新趋势，掌握新技术。三个阶段的知识与经验，汇集了专业院校学科与教学优势，解析我国酒店餐饮多年形成的优势资源，介绍酒店转型中的新知识新模式是《新拓展酒店餐饮经理进阶手册》买点。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 新拓展酒店餐饮经理进阶手册站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 企业管理出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 54.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 25 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
新拓展酒店餐饮经理进阶手册是企业管理出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3-62 的主题关于 饭店－饮食业－商业管理－手册 的书籍。