宋纪蓉, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2004
定价：
本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。
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食品工程技术原理是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS201.1 的主题关于 食品工程学 的书籍。
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