米酒加工实用技术

书籍简介:

本书共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。以利于读者以本书为从事米酒生产的技术指导书。

书籍规格:

书籍信息归属:

米酒加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS262 的主题关于 甜酒－酿酒 的书籍。