黄酒分析与检测技术

黄酒分析与检测技术

魏桃英, 寿泉洪, 编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2014

定价:40.0

书籍简介:

本书主要内容包括第一章黄酒检验的基本知识;第二章黄酒原料分析;第三章黄酒半成品分析;第四章黄酒成品分析;第五章黄酒相关标准;第六章糟烧(白酒)分析;第七章酒精分析与检测;第八章黄酒分析与检测实践操作训练等。

书籍目录:

第一部分 黄酒分析与检测

内容摘要:

  《黄酒分析与检测技术/高等职业教育酿酒技术专业系列教材》是根据高等职业教育“黄酒分析与检测技术”课程的基本要求和课程标准,在总结多年的实践经验及当今黄酒发展情况的基础上编写而成的。在本教材的编写过程中,以黄酒从原料到产品这一生产过程为主线,阐述每一种指标检测的原理与检测方法及注意事项,从而使本教材既具有一定的理论基础,又有较高的实践指导作用,使学习者在掌握理论知识的同时又提高自己的实践操作能力。该教材的编写将有助于提高黄酒酿造专业高职学生的专业素质,也可以作为其他层次学校和黄酒企业从业人员学习的参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501998210
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)40.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

黄酒分析与检测技术是中国轻工业出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS262.4 的主题关于 黄酒-食品分析-高等职业教育-教材 ,黄酒-食品检验-高等职业教育-教材 的书籍。