出版社：四川科学技术出版社
年代：2015
定价：38.0
本书是一本介绍食品雕刻基础知识的中职烹饪教材，内容覆盖花卉类、鸟类、动物类、鱼类、瓜盅类等方面。在原料选择上以果蔬为主，兼顾现在流行的琼脂、泡沫等原料。内容编排由浅入深，由简至繁，循序渐进，重点突出。每个作品有详细的分步图片和文字说明，初学者可直观地掌握作品的整个雕刻过程，轻松学习。大部分作品创意新颖，适合现时和未来的工作及比赛之需。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品雕刻站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品雕刻是四川科学技术出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品雕刻－中等专业学校－教材 的书籍。