日本之味

书籍简介:

本书精选了90道日本家常菜，以和食为基础，配以西餐、中餐等经典菜品，让食谱更加丰富、更符合大众口味。篇章分为肉料理，鱼料理，蔬菜料理，鸡蛋、豆腐和干物料理，米饭和面食六部分，除了详细的料理步骤解说，作者还用笔记的形式将每道菜名字的由来、调味秘诀、保存方法等细节一一呈现，为初学料理的人提供帮助。日式料理的烹调技巧固然重要，但料理器具的选择也不容小觑，菜刀、砧板、砂锅、筷子、蒸笼、研磨钵、料理机……轻松的文字配以实物照片，介绍每种器具的用途，让读者学习日式料理的同时，了解日本的饮食文化。

书籍规格:

书籍信息归属:

日本之味是煤炭工业出版社于2018.出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 食谱－日本 的书籍。