绿野山珍菌类菜

绿野山珍菌类菜

张刚, 编著

出版社:甘肃科学技术出版社

年代:2017

定价:29.8

书籍简介:

本书稿图文并茂,主要介绍了几十种入菜菌菇的200多种做法,有助于家庭读者提高对菌菇的认知,掌握选择、清洗、加工和烹制的知识和技巧,提升烹制菌菇类菜肴的作业水平。张刚,高级技师,中国烹饪大师,曾入选川菜十大精英,尚德艺厨师培训学校校长。主要著作有《川厨培训应试指南》(四川科技出版社)、《川厨烹饪技术基础》(四川大学出版社)。

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书籍详细信息
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9787542424334
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出版地兰州出版单位甘肃科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

绿野山珍菌类菜是甘肃科学技术出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 食用菌类-菜谱 的书籍。