应用生物化学实验

前言第一章　生物化学实验须知第二章　基础性实验　第一节　糖组分鉴定及糖定量分析　　实验一　3，5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖含量　　实验二　蒽酮比色法测定总糖　　实验三　葡萄糖氧化酶法测定血糖含量　　实验四　纸上色谱法鉴定多糖的单糖组成　第二节　脂质分离及定量分析　　实验五　索氏提取法测定芝麻中粗脂肪的含量　　实验六　邻苯二甲醛法测定血清总胆固醇的含量　　实验七　脂质体的制备　第三节　蛋白质分离及定量分析　　实验八　氨基酸纤维素薄层层析　　实验九　氨基酸纸层析　　实验十　总氮量的测定微量凯氏(Mirc0Kjeldahl)定氮法　　实验十一　茚三酮显色法测定氨基酸含量　　实验十二　Folin一酚法测定蛋白质含量　　实验十三　紫外吸收法测定蛋白质含量　　实验十四　考马斯亮蓝G一250法测定蛋白质含量　　实验十五　小麦蛋白质组分的分离提取　　实验十六　细胞色素C的制备及其测定　第四节　酶的制备及活力测定　　实验十七　淀粉酶活力测定　　实验十八　纤维素酶活力测定　　实验十九　超氧化物歧化酶活力测定　　实验二十　过氧化物酶活性的测定　　实验二十一　固定化木瓜蛋白酶的制备　第五节　核酸分离及定量分析　　实验二十二　酵母RNA的分离与纯化　　实验二十三　酵母RNA的分离及组分鉴定　　实验二十四　地衣酚显色法测定RNA含量　　实验二十五　醋酸纤维素薄膜电泳法分离鉴定三种腺苷酸　　实验二十六　植物DNA的提取与测定　　实验二十七　紫外吸收法测定核酸的含量　　实验二十八　核酸的琼脂糖凝胶电泳第三章　综合性实验　　实验二十九　真菌多糖的分离、纯化及鉴定　　实验三十　红细胞膜的制备及其膜磷脂分析　　实验三十一　聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物同工酶　　实验三十二　质粒DNA的提取、酶切与鉴定　　实验三十三　植物DNA提取及PCR分析一　　实验三十四　小麦胚芽油的制备及维生素E含量的测定第四章　设计性实验　　实验三十五　a一淀粉酶最适催化条件选择　　实验三十六　维生素C含量的测定及主要生物学功能评判　　实验三十七　生物膜组分鉴定及生物膜技术应用　　实验三十八　鉴别地沟油　　实验三十九　蛋白氮与非蛋白氮的定量分析　　实验四十　蛋白质分离纯化方法的选择与比较　　实验四十一　用正交试验法设计实验方案参考文献

生物化学是理论性与实践性并重的专业基础学科，生物化学实验方法和技术是生物化学教学的重要组成部分，生物化学实验所包含的基本技术涉及生物工程、制药工程、食品工程、环境工程、化学工程等多个领域，因此，生物化学实验理论及技术显得尤为重要。作为国家特色专业建设成果、江苏省重点专业类建设成果和江苏省高等教育教学改革重点项目研究成果，本教材以应用型人才培养为目标，以生物工程、食品工程、制药工程等工科相关专业为对象，以基本理论、知识、技能以及思想性、科学性、先进性、启发性、知识性为要求，融入了编者的教学经验和部分科研成果，突出生物化学基础理论的应用特征，力求实现教材内容的准确性、系统性、实用性和新颖性。　　全书共四章，分别是第一章生物化学实验须知、第二章基础性实验、第三章综合性实验和第四章设计性实验。　　本书可作为高等院校生物工程、食品工程、制药工程等相关工科专业的教材，也可供相关科研人员参考。