发酵生产技术

书籍简介:

本书为高职高专生物技术类“十二五”规划教材。本教材按“技术路线”组织核心内容。本着“必需、够用”的原则，精选工业微生物菌种的选育与保藏、发酵工艺条件优化、发酵机制、发酵工程动力学、发酵工程单元操作、发酵生产设备、发酵工程各论中所必需的基础理论知识。重点介绍了酒精、氨基酸、抗生素、酶制剂等产品生产以及污水生化处理技术。本书各章之间既相互联系又相对独立，在教学过程中可以针对每章进行独立的教学评估。本书适用于高职高专生物技术、微生物技术、生物制药技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用，也可供相关专业的中初级技术人员和教师参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵生产技术是浙江大学出版社于2014.1出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程－高等职业教育－教材 的书籍。