出版社：科学出版社
年代：2018
定价：88.0
本书围绕水产品加工副产物的综合利用，绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势；第二章讲述了不同种类水产加工副产物的原料来源；第三章讲述了水产副产物中含有的营养物质及生理活性成分和风味物质成分的分布、组成及生物化学性质；第四章分别讲述了鱼类加工过程中产生的不同组织器官和部位副产物的综合利用技术；第五章分别讲述了虾、蟹、贝加工副产物的综合利用技术；第六章讲述了海藻加工副产物的综合利用技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 水产品加工副产物的综合利用站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代食品深加工技术丛书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 88.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 164 | 印数 | |
水产品加工副产物的综合利用是科学出版社于2018.6出版的中图分类号为 S98 的主题关于 水产品加工－副产品－综合利用 的书籍。