出版社：中国质检出版社
年代：2013
定价：20.0
本书依据 GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。
1 概况
2 生产与加工场所要求
3 设施与设备要求
4 加工过程控制要求
5 人员要求
6 质量安全管理要求
7 包装、贮存与运输要求
8 食品标识要求
《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国面制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T23734—2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。
《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可为面制品质量管理人员在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提供参考。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国质检出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
面制品生产加工小作坊质量控制与管理是中国质检出版社于2013.6出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于 面粉制食品－食品加工－中小企业－质量管理－中国 的书籍。
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