选购食品我在行

选购食品我在行

田鸣华, 姜燕, 主编

出版社:人民军医出版社

年代:2006

定价:16.0

书籍简介:

人人都要吃,人人都买过食品,但你不一定会挑选食品,如何才能买到最安全的食品,而不是假冒伪劣的,请你看看本书,会很有益处。本书先介绍了如何辨认食品标签和食品标识,然后按食物的分类,如粮食、豆与制品、水产品、肉禽类、蛋类、乳及乳制品、食用油、调味品、方便食品、蔬菜、水果、休闲食品、饮料、滋补保健食品十四类介绍了126种食品的挑选方法,最后还补充介绍了一些必要的食品知识。本书适合广大百姓阅读使用。

作者介绍:

田鸣华,1964年生于北京,1987年毕业于青岛海洋大学,主修食品工程专业。毕业后分配到北京市食品工业研究所,长期从事食品工艺研究和技术服务工作,现任高级工程师。在婴儿食品、方便食品、功能食品以及农副产品深加工等方面有较深研究,致力于将中国的传统饮食文化与现代加工技术相结合,热心食品营养与安全方面的科普工作。在国家核心期刊上发表多篇论文并获奖,出版多部专业技术书籍和科普读物,如《泡菜酱腌菜的营养及家庭制作》、《调味美食的营养和家庭制作》、《食与健康》、《平衡膳食珍爱健康》、《科学饮食 健康伴您行》、《食问》等。现为中国食品科学技术学会会员,中国经济林学会会员,中国管理科学研究院特约研究员,北京食品学会监事,北京市饮料协会专家委员会委员,北京市青少年科技活动专家指导委员会委员,北京市工程系列高级职称评审委员会评委。

书籍目录:

一 食品标签我会看

1 什么是食品标签

2 我国现行的食品标签法规

3 如何理解食品标签上的内容

4 什么是食品的营养标签

5 营养标签标志形式

6 营养成分表中的信息

二 食品标识我来认

1 猪肉印章有学问

2 进口食品英文标示的含义

3 看图标 识标志

市场准入

无公家在农产品

绿色食品

有机食品

营养强化食品

保健食品

HACCP认证

GMP认证

国家免栓产品标志

原产地保护标志

中国名牌标志

C标志

CCC标志

三 巧购食品

1 粮食及其制品的选内参

巧购大米

巧购面米

巧购玉米面

巧购小米

巧购黑米

巧购挂面

巧购淀粉

巧购藕粉

巧购面粉

巧购湿粉皮、凉粉

巧购粉丝、粉条

巧购芝麻

巧购花生

2 豆及豆制品的选购

……

四 食品名词我了解

内容摘要:

人人都要吃,但不是人人都会选购最安全的食品。本书先介绍了如何辨认食品标签和食品标识,并对粮食、豆与制品、水产品、肉禽类、蛋类、乳及乳制品、食用油、调味品、方便食品、蔬菜、水果、休闲食品、饮料、滋补保健食品十四类介绍了126种食品的挑选方法进行了系统论述,还补充介绍了一些必要的食品知识。希望这本书能成为你居家生活的好帮手。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787509104705
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出版地北京出版单位人民军医出版社
版次1版印次1
定价(元)16.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 200 印数 5000

书籍信息归属:

选购食品我在行是人民军医出版社于2006.09出版的中图分类号为 F768.2 的主题关于 食品-选购-基本知识 的书籍。