雅舍谈吃

序言

第一辑 吃在故乡

烤羊肉

烧鸭

酱菜

水晶虾饼

汤包

核桃酪

铁锅蛋

酸梅汤与糖葫芦

锅烧鸡

煎馄饨

核桃腰

豆汁儿

芙蓉鸡片

乌鱼钱

炸丸子

栗子

满汉细点

茄子

白肉

爆双脆

饺子

烧羊肉

菠菜

北平的零食小贩

酪

第二辑 吃在四方

西施舌

火腿

醋熘鱼

炝青蛤

鱼翅

豆腐

狮子头

两做鱼

生炒鳝鱼丝

瓦块鱼

溜黄菜

韭菜篓

蟹

佛跳墙

海参

菜包

糟蒸鸭肝

莲子

干贝

鲍鱼

咖喱鸡

烙饼

笋

黄鱼

八宝饭

薄饼

拌鸭掌

鱼丸

腊肉

粥

锅巴

龙须菜

鸽

面条

第三辑 吃东道西

由熊掌说起

吃

味精

炸活鱼

粽子节

大菜

读《媛珊食谱》

《饮膳正要》

千里莼羹，未下盐豉

读《中国吃》

再谈“中国吃”

读《烹调原理》

记日本之饮食店

豆腐干风波

康乃馨牛奶

吃在美国

“麦当劳”

梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。梁实秋如是说：“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。” 如此高见，真让天下老饕找到了大吃的理由；读如此文章，焉能不叫人齿颊生香？

　　《雅舍谈吃》分为吃在故乡、吃在四方、吃东道西三辑，收录了《烤羊肉》、《西施舌》、《酱菜》、《溜黄菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面条》等散文作品。

梁实秋最为世人珍视的小品和杂文

　　他的作品能超越时代和地域，历久常青。

　　★ 让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。

　　★ 作品饱含了他经历悲喜历练和世界观转变后，对人生的一种超脱体验。

　　★ 平淡朴实中流露风趣或在幽默诙谐中显现温厚。融情趣、智慧、学问于一炉。潇洒隽永，明丽生辉。

　　★ 每本书配以精美插画及精致书签，特种纸双封精装，超低定价。