出版社：重庆大学出版社
年代：2015
定价：39.0
本书主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练（和面、揉面、搓条、下剂、制皮），常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式面点综合实训站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中式面点综合实训是重庆大学出版社于2015.4出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国－中等专业学校－教材 的书籍。