现代畜牧水产品加工利用技术

书籍简介:

畜牧水产业作为农业的重要组成部分，其发展水平的高低以及在农业产值中比重的大小，已成为衡量现代农业发展程度的重要标志。本书主要对现代畜牧水产品加工利用技术进行了研究，内容主要包括肉与肉制品、乳与乳制品、水产品、水产调味品的加工技术，肉制品加工中常用辅料及特性，水产品加工原料，以及现代食品加工高新技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代畜牧水产品加工利用技术是吉林大学出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS251 ,TS254.4 的主题关于 畜产品－食品加工 ,水产品－食品加工 的书籍。