罗非鱼综合加工技术

书籍简介:

本书内容包括：罗非鱼养殖生产情况，罗非鱼的加工现状，罗非鱼加工产业发展趋势，罗非鱼原料特性，罗非鱼的肌肉组成和营养成分，罗非鱼鲜度与品质，冻罗非鱼片加工关键技术，罗非鱼保活贮运技术，冻罗非鱼片加工工艺技术，罗非鱼活体发色技术，罗非鱼片减菌化预处理技术，罗非鱼片品质改良技术，冰温气调保鲜罗非鱼片加工技术，罗非鱼片冰温气调包装工艺等。

书籍规格:

书籍信息归属:

罗非鱼综合加工技术是中国农业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 罗非鱼－食品加工 的书籍。